最近猛在腦海裡積極地研究著窮留學生懶人食譜的電鍋炒麵,終於想通兩個訣竅:(1)內鍋放水的份量(2)拌麵的醬sauce乃是影響炒麵美味的關鍵.
想通這兩點後,就開始動手做實驗啦!
呵呵~~老師常說moving knowledge forward...嘻嘻~~感謝前人種樹...還是把吃喝玩樂的研究精神,落實在日常生活中,比埋首書堆來得有趣多多.
材料:
1. 一人份的中式麵條（一束直徑約一個寶特瓶口大小,如下圖）,共兩束
2.青菜&配料(豬肉絲, 青蔥切段, 胡蘿蔔絲,青菜切段)
Tip:豬肉絲事先爆香處理過(比較香),前一天蔥炒豬肉絲剩下的剩菜。
(豬肉絲事先淋上香油,醬油醃5分鐘, 青蔥切段油爆炒豬肉絲)
3. 拌麵醬(XO sauce, Soy sauce, BBQ sauce), 按自己喜好斟酌
4.康寧牌的湯碗1碗(一般飯碗用兩碗水),for兩人份的麵條.
作法:
1. 依序先放肉,青菜,麵條
Tip:943小姐的食譜是將麵條以放射狀平均鋪在電鍋中,我的五木細麵太長(如上圖),大同電鍋的鍋蓋蓋不下,所以將麵條折半(如下圖)
2. 943小姐的食譜是內鍋加一碗半的清水(for一束麵條). 我很怕麵條太爛,只加康寧湯碗的1碗清水(for兩束麵條).
3. 大同電鍋外鍋放一杯水後,壓下煮飯鍵,煮熟開關跳起來之後, 加拌麵醬倒入內鍋中拌一拌,再按下電鍋的煮飯鍵繼續烹煮約悶2-3分鐘(外鍋/內鍋都不用加水), 開關跳起取出即可食用
Tip: 用飯杓將拌料拌鬆,再按下煮飯鍵繼續烹煮2-3分鐘(外鍋/內鍋都不用加水),可確保麵熟透,湯汁不會太多
全站熱搜
留言列表
TW-吃喝 (1)
