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許久以前居美時，好友很喜歡煮這道好料給我吃。奇怪的是我會做此道菜，但是離開美國後，反而忘了自己會煮也曾愛吃此道菜。

直到去年看到荳媽家貼出這道菜時，才勾起我的記憶。在澳洲煮過幾次，友人都還挺捧場吃，前陣子太忙，食譜都是口頭傳授或是請他上荳媽的網站查詢。不過我的做法跟荳媽的煮法還是有些差異。

上圖是澳洲與美國販賣S&B的Hayashi Rice，在伯斯華人店挑選時要注意認明Hayashi 字樣(澳幣約4.50左右)，請小心不要挑到Curry口味喔! 那就不是牛肉燴飯，會變成咖哩燴飯。

這是日本販賣的"ハヤシ"=Hayashi，日幣198/盒，哈哈...好便宜啊! 在台灣我都要去Sogo 的超市買，包裝不一樣(沒找到拍照的存檔)，台幣約120元。

註:剛發現果味山的小湯匙也有介紹此ハヤシライス(HaYaShi RaiSu) 牛肉飯。

荳媽的作法:

洋蔥，馬鈴薯一起下鍋爆香，煎到金黃，放入牛肉炒熟(日本是用sukiyaki壽喜燒的牛肉。或者可以買beef for stew 的小塊牛肉)。
放入切成塊的:紅蘿蔔，西洋芹，三個番茄，三杯水。
蔬菜看個人喜好加，荳媽愛吃蕃茄加入三顆，味道剛好。

請看照片荳媽煮一大鍋，大約煮25分鐘，關火。放入S&B 的 Hiyashi Rice Sauce Mix (塊狀)，兩大塊全下。把塊狀攪散，重新開小火，慢慢燉五分鐘至黏稠狀。淋在白飯上就可上桌了。

我的作法是用白蘿蔔代替馬鈴薯...因為自己霸道地認為馬鈴薯留給咖哩塊:

4條牛肉條切塊，過熱水川燙後，備用。1條白蘿蔔切塊，1-2根紅蘿蔔切塊備用。1顆洋蔥切塊用油爆香，加入牛肉塊炒香道有點金黃，放入白蘿蔔與紅蘿蔔塊，加水蓋過食材就好，酌量放點醬油(看顏色是否喜愛--不鹹還可加點鹽)約煮40-60分鐘(用筷子可以戳穿牛肉就算是煮熟了)。

我也是兩大塊全下，把塊狀攪散，重新開小火，慢慢燉五分鐘至黏稠狀。淋在白飯上就可上桌了。

不過我偷懶，等到下餐要吃之前，把肉與菜與少許湯汁撈起放入電鍋中蒸熟(記得要用錫箔紙覆蓋以免湯汁愈蒸愈多)。

另外將多餘的湯汁舀起放入冷凍庫，想煮時先等退冰，然後加入牛絞肉用電鍋蒸(不用放蔬菜一樣好吃，仍要用錫箔紙覆蓋蒸煮的內鍋喔!)

在日本發現House 也有出Hayashi，也是日幣198/盒，當然也搬回家啊!

另外我還抓了這盒不知名的東西....還沒研究好這是啥?猜想也是跟beef有關吧!

感謝貓丸熱心相告，上圖產品也是一種燉牛肉的醬塊ビーフシチュー Beef Stew，沒想到demi-glace sauce濃縮醬汁 也是在日劇"午餐女王"中淋在蛋包飯上的醬汁，真是失敬啊~~

註1:若是買不到濃縮醬汁塊，自己又很想做實驗，請參考自製 Demi-Glace/Demi-Glaze Recipe。